عشق العود

طاب طيبك وعاش حبيبك وجعل الجنة من نصيبي ونصيبك مقولة معروفة تقال في حال تم تطيّب الشخص من شخص آخر. من أشهر وأحب أنواع البخور والدهون وكذلك العطور في مملكتنا وكل من الدول الخليجية هو العود بأنواعه.

فكرة كتابة موضوع اليوم بدت من ثلاث أيام، جبت العود وحبيت أبخر وأفتكرت معلومة من صديقة إن في جهة معينة يوضع فيها خشب العود على الجمر حتى تطلع الرائحة المميزة للزيت الموجود بقطعة العود. قلت خليني أتحقق من النظرية و أجرب. المهم إني نسيت أي الجهات هي الي توضع على الجمر فقلت بعمل بحث بسيط و أشوف ايش يطلع.

طبعا طلع لي كم هائل من المعلومات عن العود البخور والدهن ولقيت عالم تاني معطر برائحة العود خلاني أقرر أخصص مراجعة في مدونتي عنه وعن المعلومات يالي وجدتها. بما أن التجارب والحديث يطول قررت أختصره بقدر الإمكان و أضع بين أيديكم على مانقول الخلاصة.

أكثر ماشدّني من الفيديوهات والمقالات والمقابلات وكل المعلومات عن العود مشروع "سُكة الطيب" لصاحبه الأستاذ عبدالعزيز المطرودي وهو أحد مشاريع أ. عبدالعزيز الإستثمارية. في الحقيقة كنت لأول مره أسمع عن المحل و أنبسطت كثير إنهم من المنطقة الشرقية، وجدت عندهم الكثير وأتعلمت منهم الكثير عن العود. أستأذنت منهم لمشاركة المعلومات الخاصة بهم ورحبو بذلك شاكرة لهم المعلومات يالي أتعلمتها منهم وسماحهم لي بمشاركتها مع متابعين مدونتي.

حنقسم الموضوع لأجزاء حتى يكون أسهل و أريح بالقراءة، وحيكون كالتالي:

- معلومات عامة عن أشجار العود

- مراحل إستخراج العود من شجرة العود

- مراحل إستخلاص دهن العود

- معرفة نوع العود الجيد

- نصائح لطريقة التبخير (وهذا السبب الرئيس لكتابة المراجعة )

معلومات عامة عن أشجار العود

أشجار العود اسطوانية الشكل. أطوالها من م10 – م20 و ممكن تكون أطول من ذلك حسب عمرها. أعمارها مختلفة ولكن تبدأ بإثمار بعمر 10 أعوام وتستمر الى خمسين وستين عام وممكن أكثر وتكون من النوادر. أعمار أشجار العود من 30 – 50 عام تكون غالية جدا.

يتواجد العود في تايلاند، كمبوديا، الهند، إندونيسيا، سيريلانكا و تراد، ودول أخرى ولكن هذه أشهر الدول من ناحية الإنتاج والتصدير. يحتاج شجر العود ليعيش وينمو درجات حراة ورطوبة عاليه جدا لذلك يناسبه جو قارة أسيا وتحديدا جنوبها.

أنواع العود كثيرة ومسمياتها كذلك، بعض الأنواع للبخورمنها، رقائق التراد، سيلاني، هندي، كلمنتان، ماروكي. وبعض أنواع دهن العود منها، كمبودي، العود التراد، براشين، هندي، تايلندي، سيلاني، وهذي بعض الأنواع على سبيل المثال وليس الحصر.

بعض أشجار العود تكون مستزرعة وبعضها غير مستزرعة. مستزرعة، تم غرسها ورعايتها وتحفيزها لتكوين العود بداخلها عن طريق الإنسان. غير مستزرعة، زرعت وكبرت وكونت العود بدون تدخل الإنسان.

أحيانا أشجار العود تكون كونت العود داخلها وأحيان لا. طريقة تكَون العود سواء مستزرع أو غير مستزرع لما يتم تجريح اللحاء والثقوب في الشجرة، تتكون بكتريا بيضاء، البكتريا هذي تحديدا تتفاعل مع مكونات الشجرة ثم ينتج عنها العود طبعا بتفاعل الشجرة طبيعيا و وجود الحشرات يحفز تكون العود كذلك. وجود التجاويف بكثرة داخل وخارج شجرة العود دلالة أن الشجرة يوجد بداخلها عود، وغالبا مايبين العود بداخلها بشكل واضح الا مايتم نحتها.

تقسم أشجار العود لأربعة أقسام مهمة في حال استخراج العود:

- اللحاء يزال

- الأنسجة البيضاء تزال

- العود الطبيعي للبخور، لكن مايكون جاهز للبخور ولكن جاهز بعد التنظيف وهي مراحل متعددة للوصول للعود البخور

- العود الطبيعي للدهن، مايكون جاهز كدهن عود الا بعد ما يمر بمراحل الطحن، التنقيع، التبخير ...الخ

مراحل إستخراج العود من شجرة العود

- يتم تحديد ومعاينة الشجرة المراد شرائها والتأكد من وجود العود بداخلها ومعرفة معلومات معينة عنها مثل الطول والعمر مستزعة ام لا قبل الشراء

- يتم قطع الشجرة بمسافة محددة من الجذر، ثم بعد القطع يتم تقطيعها لمقاسات اصغر عن طريق المنشار الكهربائي

- ثم تأخذ القطع المتوسطة لتقطع عن طريق آلة أو فأس الى قطع أصغر ليسهل على الإنسان العامل التعامل معها

- يتم تقطيعها لقطع أصغر لمحاولة تحديد أماكن وجود العود

- بعد تحديد أماكن وجود العود، تأخذ القطع المحدد لعملية تنظيف أدق ثم أدق الى ما تصير أجزاء صغيره جدا

- ثم عملية النحت للتخلص من أي قطعة خشب بيضاء في قطعة العود وهي عملية حرفية دقيقة جدا جدا ومتعبة جدا

- اخيرا يتم التدقيق للتأكد من جودة التنظيف، في حال تخلو من أي أجزاء بيضاء ممتاز، إذا وجد فيها أي جزء أبيض ترد للنحاتين لعمل الازم لتجهيزها،

- بعد الإنتهام يتم نشر العود وتجفيفه ودي من أهم المراحل حتى يتخلص من الرطوبة الموجودة بداخله، وبكدة يكون العود جاهز للإستخدام كبخور

- الأجزاء يالي ماتكون أتأكسدت بشكل كبير يتم إستخدامها في إستخلاص دهن العود

مراحل إستخلاص دهن العود

- بعض قطع العود مثل ماقلنا سابقا صعب تنظيفها تماما من الأجزاء البيضا، أو ماتكون سودا كثير، دي الأجزاء تحديدا تؤخذ لإستخدامها لدهن العود

- تكون مقطعة قطع صغيره جدا

- تطحن بآلة خاصة، وتخزن في أكياس خاصة ببودرة دهن العود

- تنقع في براميل لتخميرها و لإستخراج كل البودرة والأجزاء البيضا حتى تكون جاهزة للإستخلاص والعملية دي تاخذ 30 يوم

- ثم بعد ماتجهز توضع في قدر مرتبط بمواسير حتى تتم عملية التبخير، التكثيف ومن ثم التقطير (بعض القدور تكون نظام غاز وبعضها نظام حطب)

- في مرحلة التقطير، يقطر العود الى ما يفصل عن الماء ويكون على الوجه، ومن هنا يتم استخلاصه

- ثم يتم تعريضه للحرارة حتى يعتق ويتخلص من الرطوبة والماء ويكون جاهز للإستخدام

طبعا هنا في معلومات مهمة عن التعتيق ومفهومه وهي كالتالي:

- مافي شي إسمه تعتيق بالسنين

- معنى تعتيق إن العود يكون خالي من الماء والرطوبة

- أثناء التعتيف من المفترض يتغير لون العود

- كيف يتعتق يعرض للحرارة، ممكن حرارة الشمس تكون ممتازة ولها طريقة خاصة

معرفة نوع العود الجيد

أول شي في عود صناعي، وعود طبيعي صناعي وعود طبيعي. طبعا الأفضل الطبيعي لأن الصناعي يتم معالجته و المعالجة تتم بمواد تكون مضرة بالذات للإستخدام اليومي وحاولو قدر الإمكان الإبتعاد عنها. حبيت معلومة ذكرها أ. عبدالعزيز المطرودي، وهي أن العود ليس جيد ومغشوش ولكن توجد معاير مختلفة لكل نوع وبلد ينتج العود حذكر بعض منها:

- العود الهندي سهل التعرف عليه لكثرة العروق السوداء فيه وكل ما كانت غامة تكون أفضل

- السواد معيار مهم في العود وغمق اللون

- الصلابة مهمة في جودة العود

- العود المجوف والخفيف يكون أقل جودة وثمن

- عند الإشتعال يكون زبه كثير، بمعنى الزيت يالي ينطبخ على وجهه نصائح لطريقة التبخير بعود البخور

- يترك القليل من الرماد على الجمر، بمعنى تخليها تجمَر شوي مو على طول نضع العود عليها

- ممكن وضع القليل من دهن العود عليها

- الجهة الي توضع على الجمر ودا مربط الفرس ما تكون الجهة الأكثر سواد وبها عروق أكثر دي الجهة تكون للخارج وغالبا الجهة الأنعم تكون مافيها عروف وبالتالي هي الي توضع على الجمر

- مهم عند وضع العود لا يتم النفخ عليه حتى ما يحترق

وبكدا نكون خلصنا موضوعنا اليوم عن العود. أتمنى إني أضفت لكم معلومات جديدة عن العود، والأهم عرفت طريقة التبخير بالعود حتى أستمتع بالرائحة لأطول فترة ممكن ونجحت الطريقة.  أتمنى لكم يوم مليئ بالروائح الجميلة العطرة كجمالكم.

دمتم بود،

نبال